SESIÓN 1 (DÍA 1)

Módulo 1: Introducción y Contexto de la Actualización FSSC 22000 V7

Cronograma oficial de publicación, aplicación y plazos de transición.

Alineación estratégica con los requisitos comparativos de GFSI (Global Food Safety Initiative).

-Módulo 2: Cambios Estructurales del Esquema y Categorías

Nueva arquitectura del esquema: Relación entre ISO 22000, ISO 22002 (serie) y Requisitos Adicionales FSSC.

Clasificación y actualización de categorías/subcategorías de la cadena alimentaria.

Impacto de las modificaciones en los Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria (FSMS).

-Módulo 3: La Nueva ISO 22002-100:2025

Concepto, estructura y propósito de la norma ISO 22002-100 como estándar de referencia universal.

Metodología para la evaluación, diseño e implementación de Programas de Prerrequisitos (PRPs).